Traditionelle opskrifter

Linguine og courgette med bacon majspesto

Linguine og courgette med bacon majspesto

En pastaret fyldt med frisk majs og sprød bacon.MERE +MINDRE-

4

kopper majs, frisk skåret fra ca. 6 ører

4

hvidløgsfed, hakket, jævnt fordelt

1 1/4

teskefulde hav eller groft kosher salt

3/4

teskefuld friskmalet sort peber

1/2

kop parmesanost, frisk revet plus mere til servering

1/3

kop valnødder eller pinjekerner, ristet

1/3

kop + 1/4 kop frisk basilikum, hakket

1/3

-1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

10

ounces linguine (som Barila fuldkorn)

1/2

spiseskefulde olivenolie

2

medium courgette, skåret i bånd ved hjælp af en kartoffelskræller eller mandolin

Skjul billeder

  • 1

    Kog bacon i en stor stegepande, indtil den er sprød og brun, læg den til side på papirhåndklæder for at dræne. Tøm fedt fra stegepanden alt undtagen 1 spsk. Tilsæt majs, hvidløg, salt og peber under over-lav varme, indtil majs er ømt, men ikke brunet, ca. 4 minutter. Overfør 1 og 1/2 kopp majs til en lille skål, og sæt den til side. Tilsæt resterende majs i skålen på en fødevareprocessor sammen med parmesan, pinjekerner og 1/3 kop basilikum. Når maskinen kører, tilsæt olivenolie gennem tilførselsrøret, og bland det, indtil pesto er næsten glat, sæt det til side

  • 2

    Start madlavning af pastavand i en stor gryde med kogende saltvand til madlavning indtil al dente og reserver 1 og 1/2 kopper pastavand. I mellemtiden opvarmes 1 til 2 spsk i den samme stegepande over medium-lav varme, tilsæt hvidløg og courgettebånd, sauter ca. 5 minutter, indtil courgetter begynder at bryde ned og bliver ømme.

  • 3

    Afløb pasta og vend tilbage til gryden. Tilsæt halvdelen af ​​majspesto og majskerner, kast over lav varme, indtil den er opvarmet, tilsæt reserveret pastavand med 1/4 kopfuld og yderligere majspesto, hvis det er nødvendigt, indtil du får en jævn tynd konsistens, og alle nudlerne er belagt jævnt. Smag til med salt og peber.

  • 4

    Drys 1/4 kop basilikumblade over toppen og server med et drys bacon smuldrer og parmesanost.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Se videoen: ZUCCHINI LASAGNA. the best zucchini lasagna recipe (September 2020).