Nye opskrifter

Salvadoranske pupusas med syltet kål

Salvadoranske pupusas med syltet kål

Syltet rødkål

3

spiseskefuld eddike

1 1/2

teskefulde Dijon sennep

1/4

teskefuld kylling bouillon granulat

2 1/2

kopper strimlet rødkål

1/2

kop tyndt skåret hvidløg

1

lille jalapeño chile, frøet, tyndt skåret

Pupusa Fyldning

1

fed hvidløg, finhakket

1

spiseskefuld løg, finhakket

1

dåse (14 oz) refried sorte bønner (1 1/2 kopper)

Pupusa Masa

2 1/2

kopper instant tortilla masa mel

Skjul billeder

  • 1

    Bland de første 6 ingredienser i syltet rødkål i en stor skål. Rør kål, skiver løg og chili i. Dæk og afkøles, indtil den er klar til servering.

  • 2

    I 10-tommers stegepande opvarmes olie over medium varme; rør hvidløg og hakket løg i. Kog 1 til 2 minutter, eller indtil løg er gennemsigtig. Rør om stegte bønner. Kog 1 til 2 minutter for at blande smag. Sæt til side.

  • 3

    Bland pupusa masa-ingredienser manuelt i en stor skål. Rør indtil blød, glat dej dannes. Brug våde hænder til at forme blandingen til 1/3-kugler og forme dem hver til 4-tommer cirkel, 3/4 tommer tyk. Placer 1 spsk fyldblanding i midten af ​​hver cirkel og fold dem i halvdelen, tætningskanter. Med våde hænder skal du forsigtigt flade og forme tilbage til en 4-tommers cirkel, 3/4 tommer tyk. Våd hænder efter behov for at forhindre, at dejen revner og klæber til hænderne. Dæk pupper med vokspapir, mens du gør resten af ​​pupper.

  • 4

    Varm 12-tommer nonstick stegepande over medium varme. Kog papusas i stegepande ca. 4 ad gangen 8 til 10 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun og mørke pletter vises, drej en eller to gange. Holde varm.

  • 5

    For at servere, top hver papusa med ca. 1/4 kop syltet rødkål.

Ekspert tip

  • Grønkål kan bruges i stedet for rødkål; dog har den ikke den smukke lyserøde farve.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 Pupusa
Kalorier
330
Kalorier fra fedt
190
% Daglig værdi
Total fed
21g
32%
Mættet fedt
3g
14%
Transfedt
0g
Kolesterol
0 mg
0%
Natrium
580 mg
24%
Kalium
220 mg
6%
Samlet kulhydrat
31 g
10%
Kostfibre
5g
19%
Sukker
2g
Protein
5g
A-vitamin
4%
4%
C-vitamin
15%
15%
Calcium
4%
4%
Jern
8%
8%
Udvekslinger:

1 1/2 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1/2 grøntsag; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 4 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Top hver pupus med syltet kål - en lækker salvadoransk sideskål.

Se videoen: Salvadoran Moms Try VEGAN FROZEN Pupusas - mitu (September 2020).