Seneste opskrifter

Kogepand Sød kartoffel Nudel Pad Thai

Kogepand Sød kartoffel Nudel Pad Thai

Vores veggie-version af pad Thai er bedre for dig og bedre for dit budget end takeaway. Alle de traditionelle ingredienser samles i en stegepande, men vi byttede søde kartoffelnudler mod risnudler, så du stadig kan nyde en aftensmad middag uden skyld - eller væltning.MERE +MINDRE-

Opdateret 13. november 2018

1

spiseskefuld vegetabilsk olie

1

spiseskefuld chili hvidløgssauce

2

spiseskefulde pakket brunt sukker

1/8

teskefuld knust rød peberflager

4

kopper friske søde kartoffelspiraler

1

medium rød paprika, tyndt skåret

1/4

kop hakket grønne løg (4 små)

1

spiseskefuld hakket frisk koriander

Skjul billeder

  • 1

    I en 12-tommer nonstick stegepande opvarmes 1 tsk olie over medium varme. Pisk æg, hvidløgssauce og fiskesauce med piskeris; tilsæt ægblanding til stegepanden. Kog 1 til 2 minutter, omrør ofte, indtil æg bare er faste, men stadig fugtige. Fjern til lille skål; reservere.

  • 2

    Bland brunt sukker, limejuice, sojasovs og peberflager i en anden lille skål.

  • 3

    Tilsæt resterende 2 teskefulde olie i samme stegepande; varme over medium varme. Omrør søde kartofler, paprika og grønne løg. Dække over; kog 6 til 8 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil søde kartofler er sprøde. Tilsæt sauce blanding; omrør indtil grøntsager er overtrukket. Kog 1 til 2 minutter, eller indtil sauce for det meste er absorberet. Rør æg. Top med koriander og jordnødder; server med lime kiler.

Ekspert tip

  • Søde kartoffelspiraler kaldes også søde kartoffelnudler eller swoodles.
  • Hvis du bruger prespiraliserede søde kartofler, skal du måle efter ounce. Vi brugte ca. 16 oz søde kartoffelspiraler i denne opskrift.
  • Hvis søde kartofler begynder at brune for hurtigt, skal du skrue ned for varmen og fortsætte med at lave mad, indtil det er mørt.
  • Chili-hvidløgssauce er en blanding af groftmalet mild chili, hvidløg, eddike og salt, der kan bruges som krydderi eller madlavningsingrediens og kan findes i den asiatiske del af købmanden.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
290
Kalorier fra fedt
100
% Daglig værdi
Total fed
11g
17%
Mættet fedt
2g
10%
Transfedt
0g
Kolesterol
95 mg
31%
Natrium
770 mg
32%
Kalium
700 mg
20%
Samlet kulhydrat
40g
13%
Kostfibre
6g
23%
Sukker
15 g
Protein
9 g
A-vitamin
400%
400%
C-vitamin
40%
40%
Calcium
8%
8%
Jern
10%
10%
Udvekslinger:

1 stivelse; 0 frugt; 1 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1 1/2 grøntsag; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1 1/2 fedt;

Valg af kulhydrat

2 1/2

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: ESK: Brokkoli Kartoffel Gratin (September 2020).