Seneste opskrifter

Tex-Mex Quinoa morgenmad bages

Tex-Mex Quinoa morgenmad bages

Sæt et superfood-spin på weekendbrunch! Vi har sprunget over brødet og erstattet det med quinoa for en solid, fyldende opgradering til standardlag. Denne nye tilgang til morgenmad bager pakker protein og komplekse kulhydrater for at hjælpe dig med at komme igennem din dag.MERE +MINDRE-

2

kopper Progresso ™ reduceret natriumkylling bouillon (fra 32 oz karton)

1

kop ubehandlet hvid quinoa, skyllet, drænet

2

spiseskefulde Old El Paso ™ original taco krydderiblanding (fra 1 oz pakke)

2

kopper strimlet mexicansk osteblanding (8 oz)

1

lb chorizo ​​pølse

1

medium rød paprika, hakket

1

dåse (4,5 oz) Gamle El Paso ™ hakkede grønne chili

1/4

kop smuldret queso fresco ost

2

spiseskefulde hakket frisk koriander

Skjul billeder

  • 1

    Opvarm ovnen til 400 ° F. Spray 13x9 tommer (3-quart) bageplade med madlavningsspray. I en 2-liters gryde blandes bouillon, quinoa og 1 spsk af taco-krydderiblandingen; varme til kogning over høj varme. Reducer varmen til lav dæk og kog 14 til 16 minutter, eller indtil bouillon absorberes, og quinoa er blød og gennemskinnelig. Fjern fra varmen; omrør 1 kop af den mexicanske osteblanding. Spred jævnt i bagepladen.

  • 2

    I mellemtiden koges pølse, paprika og løg i 12-tommers nonstick stegepande 8 til 10 minutter over medium høj varme under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsager blødgør og begynder at blive brune, og pølsen ikke længere er lyserød; dræne. Vend tilbage til stegepande; omrør mælk, grønne chili og resterende 1 spsk taco krydderiblanding. Varm til kogning over medium høj varme. Reducer varmen simre 2 til 3 minutter eller indtil det er fortykket. Hæld blandingen over quinoa-blandingen i en bageplade.

  • 3

    I en stor skål skal du slå æg med piskeris. Omrør den resterende 1 kop mexicansk osteblanding. Hæld jævnt over pølseblandingen i bagepladen.

  • 4

    Bages 18 til 22 minutter, eller indtil kniven, der er indsat i midten, kommer ren ud. Drys med queso frescoost og koriander. Serveres med creme fraiche og lime kiler.

Ekspert tip

  • Kan du ikke finde rå chorizo? Stor morgenmadspølse er en fin erstatning.
  • Korianderstængler er ømme og smager ligesom bladene. For at spare tid skal du hugge toppe direkte fra flok koriander i stedet for at plukke bladene først.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
370
Kalorier fra fedt
230
% Daglig værdi
Total fed
25 g
39%
Mættet fedt
11g
54%
Transfedt
0g
Kolesterol
180 mg
59%
Natrium
800 mg
33%
Kalium
360 mg
10%
Samlet kulhydrat
14 g
5%
Kostfibre
1 g
6%
Sukker
4g
Protein
21g
A-vitamin
15%
15%
C-vitamin
15%
15%
Calcium
20%
20%
Jern
10%
10%
Udvekslinger:

1 stivelse; 0 frugt; 0 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 2 1/2 fedtfattigt kød; 1 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Mexican Quinoa Salad. Shilpa Shetty Kundra. Healthy Recipes. The Art Of Loving Food (September 2020).