De bedste opskrifter

Feijoada (Black Bean Stew)

Feijoada (Black Bean Stew)

Lav med

Progresso bouillon

2

lb udbenet svinekam, skåret i 1-tommer stykker

1

lb udbenet oksetop mørbradbøf, skåret i 1-tommers terninger

1

spiseskefuld vegetabilsk olie

5

forbinder røget svinepølse (12 oz), skåret i skiver

2

kopper finhakket hvidløg

4

fed hvidløg, finhakket (1/4 kop)

4

dåser (15 oz hver) Progresso ™ sorte bønner, drænet, skyllet

1

dåse (14,5 oz) Muir Glen ™ økologiske ildristede tomater, udrænet

3

til 4 kopper Progresso ™ bouillon med oksekødssmag (fra 32 oz karton)

1/2

teskefuld knust rød peberflager eller malet rød peber (cayenne)

Kogt hvid ris, hvis det ønskes

Hakket frisk italiensk (fladbladet) persille, hvis det ønskes

Skjul billeder

  • 1

    I 6-kvarts hollandsk ovn koges bacon over medium høj varme 3 til 5 minutter, omrøres ofte indtil den er sprød. Tøm på papirhåndklæder; sæt til side.

  • 2

    Tør overskydende dryp fra hollandsk ovn. Tilsæt svinekød; kog 3 til 5 minutter, eller indtil kanterne er lysebrune. Fjern svinekød; sæt til side. Hæld al væske ud af den hollandske ovn. Tilsæt oksekød; kog 2 til 4 minutter, eller indtil kanterne skifter farve. Fjern oksekød; sæt til side.

  • 3

    I samme hollandsk ovn opvarmes olie over medium høj varme. Tilsæt pølse; kog 4 minutter, omrør lejlighedsvis. Rør løg og hvidløg ind; kog 2 til 3 minutter.

  • 4

    Returner bacon, svinekød, oksekød og pølse i den hollandske ovn. Rør bønner, tomater, bouillon, peberflager og laurbærblade ind. Varm til kogning. Dække over; simre ca. 1 time, eller indtil kødet er mørt.

  • 5

    Fjern laurbærblade. Server gryderet med ris; pynt med persille.

Ekspert tip

  • Hvis du har et latinsk marked i nærheden, skal du købe tørret kød. I Brasilien bruger de det også.
  • Har du ekstra skinke? Rør det ind!

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
380
Kalorier fra fedt
190
% Daglig værdi
Total fed
21g
32%
Mættet fedt
7g
36%
Transfedt
0g
Kolesterol
80 mg
27%
Natrium
920 mg
39%
Kalium
360 mg
10%
Samlet kulhydrat
18g
6%
Kostfibre
4g
17%
Sukker
2g
Protein
29g
A-vitamin
2%
2%
C-vitamin
6%
6%
Calcium
6%
6%
Jern
15%
15%
Udvekslinger:

1 stivelse; 0 frugt; 0 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1/2 grøntsag; 1 meget magert kød; 2 1/2 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 2 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Nyd vores version af Feijoada - en solid Black Bean Stew direkte fra Brasilien. Det er den nationale ret!

Se videoen: Beef Stew Recipe: How To Make Beef Stew: Brazilian Feijoada Black Bean And Beef Stew (September 2020).