Seneste opskrifter

Root Vegetable Hash til Weekend Brunch Warriors

Root Vegetable Hash til Weekend Brunch Warriors

Brug de lækre sommerhavegrøntsager op med denne nemme hash!MERE +MINDRE-

1/4

kop frisk salvie, hakket

Salt og peber efter smag

Skjul billeder

  • 1

    Kog en stor gryde med saltvand. Når det er kogt, tilsæt rødbeder, gulerødder og søde kartofler. Kog 5 minutter eller indtil gaffel er øm. Dræne.

  • 2

    Varm en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt 2 spsk olivenolie og løg. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil løg er blødt, ca. 5 minutter. Rør zucchini og resterende drænede grøntsager ind, krydre med salt og peber.

  • 3

    Tilsæt resterende olivenolie og fortsæt madlavningen i 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde og karamelliserede. Rør salvie ind og kog endnu et minut eller to. Fjern fra varmen og server varm med ristet brød.

Ekspert tip

  • Brug din yndlingskombination af rodfrugter eller hvad du end har i hånden.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
220
Kalorier fra fedt
130
% Daglig værdi
Total fed
14 g
22%
Mættet fedt
2g
10%
Transfedt
0g
Kolesterol
0 mg
0%
Natrium
95 mg
4%
Kalium
690 mg
20%
Samlet kulhydrat
20 g
7%
Kostfibre
5g
20%
Sukker
10 g
Protein
3g
A-vitamin
200%
200%
C-vitamin
20%
20%
Calcium
6%
6%
Jern
8%
8%
Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 2 grøntsager; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 3 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Ved du hvad jeg elsker ved denne tid på året? Jeg elsker alle produkter, der sprænger ud af sensommeren. Alt det farverige friske råvarer gør madlavning så meget sjovere! Nogle gange ved jeg dog ikke, hvad jeg skal gøre med alle mine ekstra produkter. Heldigvis har jeg fundet en fantastisk måde at opbruge disse sødeste af sommerens skatte på. Jeg smider dybest set alt i en stegepande, karamelliserer ned til sød godhed, tilføjer nogle urter og kalder det en veggie-hash. Typisk kan jeg servere min hash med toast og æg til en dejlig brunch eller en let middag. Du kan også bruge denne hash som en let sideskål til ristet kylling, bøffer eller svinekød. Det er virkelig så alsidigt og SÅ lækkert!

Se videoen: Root Vegetable Hash (September 2020).