Seneste opskrifter

Lima bønnesalat med majs og græskar

Lima bønnesalat med majs og græskar

1

kop tørrede hvide eller limabønner, gennemblødt fra natten før

3

spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie

2

spiseskefulde sød paprika (spansk pimentón)

1

stor løg, hakket fint

2

fed hvidløg, hakket, valgfri

4

mellemstore tomater, skrællet og hakket

1/2

teskefuld tørret oregano

Salt og friskmalet peber efter smag

2

kopper (ca. 1 pund) græskar, skrællet og skåret i terninger på 1 tommer

Skjul billeder

  • 1

    Kog bønnerne i en gryde med vand på lav varme i 2 timer eller indtil de er bløde. Sil, hold madlavningen, og læg den til side i gryden, hvor du kogte.

  • 2

    Varm en gryde over medium varme, tilsæt olie og paprika og bland godt. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil det er blødgjort. Tilsæt tomater, oregano, salt og peber. Rør for at kombinere og lad koge på svag varme, kog indtil blandingen tykner og er ensartet. Tilsæt denne blanding og græskar i gryden med bønnerne. Rør godt for at kombinere og tilsæt væsken, du har lagt til side tidligere (lige nok til at dække), dæk og kog på svag varme i 15-20 minutter, eller indtil græskar er gået i opløsning og saucen er blevet tykkere.

  • 3

    Tilsæt majs. Bland godt og lad sidde på samme varme i 5-7 minutter mere.

  • 4

    Serveres på salater, supper, ris, pasta eller som en side til enhver hovedret.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Det latinske køkken er fyldt med lækre muligheder, der ikke kræver kød for at være komplet. Ved blot at bruge sæsonbetonede produkter (helst dem, der dyrkes lokalt), kan du slippe af med fede, stegte og dyrebaserede ingredienser. Græskar er for eksempel nu sæson, og vi kommer tættere og tættere på ferien. Denne skål er perfekt som en sideskål og en god mulighed for kontorfester.

Se videoen: Majstorija na Kuki od temel do krov-Radovis - za pobrza informacija -Ayhan Ibraimi (September 2020).