Seneste opskrifter

Vegansk chokolade Avocado Cupcakes

Vegansk chokolade Avocado Cupcakes

Cupcakes

1 1/2

kopper alsidigt mel

1/3

kop usødet kakaopulver, sigtet

1

teskefuld kanel

1

kop chokolade mandelmælk

1

spiseskefuld cidereddike

1

stor moden avocado, pitted, skrællet

1/4

kop kokosolie, smeltet

Frosting

1

stor moden avocado, pitted, skrællet

1/3

kop usødet kakaopulver, sigtet

Skjul billeder

  • 1

    Opvarm ovnen til 350 ° F. Anbring papirbagekop i hver af 12 muffinkopper i almindelig størrelse.

  • 2

    I de store skåle skal du slå de første 7 Cupcake-ingredienser med piskeris. Bland mælk og eddike i en medium skål; lad stå i 5 minutter. I foodprocessor eller blender anbringes 1 avocado, mælkeblanding, kokosolie og vanille. Dække over; processen indtil glat skrabeskål flere gange. Rør vådt til tørre ingredienser; bland godt, indtil der ikke er flere klumper. Opdel muffins dej mellem muffins kopper (kopperne bliver fulde).

  • 3

    Bages 25 til 30 minutter, eller indtil tandstikket, der er indsat i midten, kommer rent ud. Afkøles i gryde 5 minutter; fjernes fra gryden til køleholderen. Afkøles helt, cirka 45 minutter.

  • 4

    I mellemtiden opvarmes sukker og kokosolie i mikrobølgeovn, der er afdækket på højt, indtil olien er smeltet og sukkeret er blødgjort, ca. 1 minut. Anbring sukkerblandingen og de resterende frostingredienser i en fødevareprocessor eller blender. Dække over; behandle 1 til 2 minutter, stop for at skrabe siderne ned en eller to gange, indtil frosting er glat. Hvis frosting synes for tyk, skal du tilføje lidt vand for at fortynde det til ønsket konsistens. Frosting er klar til at sprede sig med det samme, men kan om nødvendigt nedkøles og omrøres til spredningskonsistens.

  • 5

    Frost toppe af afkølede cupcakes.

Ekspert tip

  • For at fremskynde modningen af ​​avocadoer skal du placere dem i en brun papirpose og opbevare ved stuetemperatur. For endnu hurtigere modning, tilføj et æble i posen.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 Cupcake
Kalorier
310
Kalorier fra fedt
120
% Daglig værdi
Total fed
14g
21%
Mættet fedt
9 g
44%
Transfedt
0g
Kolesterol
0 mg
0%
Natrium
260 mg
11%
Kalium
230 mg
7%
Samlet kulhydrat
44 g
15%
Kostfibre
4g
15%
Sukker
27g
Protein
3g
A-vitamin
0%
0%
C-vitamin
0%
0%
Calcium
6%
6%
Jern
10%
10%
Udvekslinger:

1 stivelse; 0 frugt; 2 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 2 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • En dekadent, vidunderlig cupcake, der tilfredsstiller den søde tand, og det er en ægfri, mejerifri vegansk opskrift. Hemmeligheden bag denne fantastiske fugtighed? Avocado!

Se videoen: Vegan Dessert: Chocolate Cupcakes with Chocolate Avocado Icing! RIL TV (September 2020).