Traditionelle opskrifter

Pancetta-indpakket svinekød med kirsebær Mostarda

Pancetta-indpakket svinekød med kirsebær Mostarda

Ingen vil tro dig, når du fortæller dem, hvor let det er at lave denne show-stop middag. Det er en total spilskifter, du vil have på alt.MERE +MINDRE-

Mostarda

6

oz tørrede kirsebær, groft hakket

2

grønne æbler, såsom Granny Smith, skrællet, kernet og skåret i 1/2-tommer terninger

2

spiseskefulde Dijon-sennep i landlig stil

Svinesteg

3

spiseskefulde Dijon-sennep i landlig stil

4

store fed hvidløg, finhakket

1/2

teskefuld malet sort peber

3- til 3 1/2-lb udbenet svinesteg

Skjul billeder

  • 1

    I 2-kvarts gryde opvarmes Mostarda-ingredienser undtagen sennep til kogning over medium høj varme. Reducer varmen til lav simre udækket, omrør lejlighedsvis, indtil kirsebær er fyldt, æbler er ømme, og væske reduceres, ca. 30 minutter. Fjern laurbærblad; rør 2 spsk sennep i. Lad afkøle.

  • 2

    I mellemtiden opvarmes ovnen til 375 ° F. Linjer bageplade med folie. I en lille skål omrøres 3 spsk sennep, hvidløg, 1 1/2 tsk salt og peber. Gnid sennepsblanding over svinekød. Placer svinekød med den fede side opad på bagepladen. Placer pancetta i overlappende skiver oven på svinesteg.

  • 3

    Steg 50 minutter til 1 time og 10 minutter, eller indtil termometeret indsættes i midten af ​​svinekød læser 145 ° F. Fjern fra ovnen; lad stå i 10 minutter.

  • 4

    Skær svinekød på tværs i 1/2-tommer tykke skiver. Arranger svinekødsskiver på fad. Server med mostarda på siden.

Ekspert tip

  • Landlig Dijon sennep er en krydsning mellem fuldkorn og Dijon sennep. Det giver sennep en lille struktur, mens den stadig leverer smagen af ​​Dijon. Udskift regelmæssigt Dijon, hvis det foretrækkes.
  • Mostarda kan tilberedes op til 2 dage i forvejen og opbevares dækket i køleskabet.
  • Rest af mostarda giver en fantastisk spredning til sandwicher med kalkun eller svinekød.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
500
Kalorier fra fedt
180
% Daglig værdi
Total fed
20 g
31%
Mættet fedt
7g
34%
Transfedt
0g
Kolesterol
115 mg
39%
Natrium
1110 mg
46%
Kalium
670 mg
19%
Samlet kulhydrat
40g
13%
Kostfibre
2g
7%
Sukker
36g
Protein
40g
A-vitamin
4%
4%
C-vitamin
2%
2%
Calcium
4%
4%
Jern
15%
15%
Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 2 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 0 Meget magert kød; 5 1/2 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1/2 fedt;

Valg af kulhydrat

2 1/2

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Gourmetsaltning (September 2020).