Traditionelle opskrifter

Middelhavs grillet Halloumi sandwich

Middelhavs grillet Halloumi sandwich

6

oz Halloumi ost, skiver

1/2

kop ristede peberskiver

Salt og peber efter smag (halloumi er meget salt, så brug ikke for meget salt)

1/2

teskefuld tørret oregano

Skjul billeder

  • 1

    Opvarm olien over medium varme, og sautér zucchini'en i 3 minutter på hver side, eller indtil den er blød og øm og lidt gyldenbrun. Tøm på papirhåndklæder.

  • 2

    Spred brødskiverne med hummus.

  • 3

    Lav et lag sauteret courgette på halvdelen af ​​dem, og dæk med et lag halloumi skiver.

  • 4

    Broil i 5 minutter, eller indtil osten begynder at blive gyldenbrun.

  • 5

    Tag ud af ovnen, og tilsæt et lag ristede peberskiver.

  • 6

    Sæt med salt og peber og 1/2 tsk oregano (1/4 på hver sandwich).

  • 7

    Dæk med de ekstra brødskiver.

  • 8

    Varm 1/2 spsk smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt sandwichene og kog på den ene side, dækket, i 2-3 minutter eller indtil de er gyldenbrune (se dem nøje).

  • 9

    Overfør til en tallerken, smelt en anden ½ spsk smør og kog sandwichen på den anden side.

  • 10

    Overfør til en tallerken, skåret i halve og server med en salat på siden.

Ekspert tip

  • Det kan være nødvendigt at koge en sandwich ad gangen, hvis din gryde ikke er stor nok, eller hvis sandwichene er store.
  • For at stege en peber skal du lægge den under slagtekyllingen, indtil den bliver helt sort. Læg det i en skål og dæk med en plade i 10 minutter. Skræl det hele sorte lag, vask for at sikre, at der ikke er nogen brændt hud tilbage, og skiv det.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Min første rigtige kontakt med græske folk og græsk mad kom, da jeg gik på college i England. Jeg mødte en flok cyprioter, der vidste, hvor de kunne finde den bedste græske mad i byen, og da jeg var besat af mad, accepterede jeg med glæde deres invitation til at slutte sig til dem så ofte jeg kunne. En af disse gange blev jeg introduceret til en ny slags ost, som jeg faldt bagfra for så snart jeg prøvede det: Halloumi-ost. Det er svært at beslutte, hvad det er ved Halloumi, som jeg bedst kan lide. Smagen er perfekt salt, og strukturen ... ja, hvad kunne være bedre end en grillet ost, der bliver blød, men alligevel holder sin form? Det minder mig om queso frito (stegt ost), som min mor plejede at lave med tostones (stegte plantaner). Den ideelle måde at spise ost på, hvis du spørger mig. Jeg spiser normalt grillet halloumi alene. Hvorfor lade en anden ingrediens stjæle torden? Men bare for sjov har jeg oprettet en middelhavsinspireret grillet ostesandwich ved hjælp af denne berømte "grillende" ost.

Se videoen: Grilled Halloumi Sandwich (September 2020).