Usædvanlige opskrifter

Frisk fiskerestaurant (Sopón Marinero)

Frisk fiskerestaurant (Sopón Marinero)

Lav med

Progresso bouillon

1

kop finhakket selleri

1

medium løg, finhakket (1/2 kop)

4

fed hvidløg, finhakket

1

tsk safrantråde (1 g)

2

kartoner (32 oz) Progresso ™ kylling bouillon

10

små friske muslinger i skaller, vasket (ca. 1/2 lb)

1 1/2

pund torsk eller hellefiskfilet, skåret i 1 tommer stykker

1

lb ubehandlede, skrællede, deveinerede mellemstore rejer

1

lille hel Dungeness krabbe, renset og revnet i små stykker eller 1 pund Stone krabbe ben

1

lb calamari, rengøres, skåret i 1/4 tommer skiver

Frisk koriander, finhakket, hvis det ønskes

Skjul billeder

  • 1

    I otte kvart hollandsk ovn opvarmes olie over medium høj varme. Kog selleri, løg og hvidløg, indtil løgene er bløde. Rør safran og achiote ind, indtil den er godt blandet. Tilsæt kylling bouillon, salt og koriander kvist; varme til kogning. Reducer varmen simre udækket i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.

  • 2

    Gå tilbage til kogning. Kassér brudte skal eller åbne (døde) muslinger, der ikke lukker, når der tappes på dem. Rør muslinger og torsk i bouillonblanding. Reducer varmen. Dække over; simre 4 til 6 minutter, eller indtil muslingerne åbner, og fisken flager let med gaffel. Rør rejer og calamari i; simre indtil rejer er lyserøde og blæksprutte er ømme i ca. 2 minutter.

  • 3

    Rør krabbe ind. Simmer afdækket ca. 5 minutter eller indtil det er opvarmet. Kassér uåbnede muslinger. Top hver servering med friske koriander og lime kiler. Server med crusty brød til at dyppe i bouillon, hvis det ønskes.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
250
Kalorier fra fedt
50
% Daglig værdi
Total fed
5g
8%
Mættet fedt
1 g
5%
Transfedt
0g
Kolesterol
295 mg
99%
Natrium
920 mg
38%
Kalium
660 mg
19%
Samlet kulhydrat
6g
2%
Kostfibre
0g
0%
Sukker
1 g
Protein
45 g
A-vitamin
6%
6%
C-vitamin
8%
8%
Calcium
8%
8%
Jern
35%
35%
Udvekslinger:

1/2 stivelse; 0 frugt; 0 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 5 meget magert kød; 1 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 0 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Fem typer skaldyr mødes i denne hjertelige skaldyrsgryderet, hvilket giver en vidunderlig tilføjelse til denne lækre skål.

Se videoen: Krogs Fiskerestaurant har i mere end 100 år serveret lækre fiskeretter (September 2020).